東北大米的口感好(熱場hǎo)，主要是南北氣候溫差大，所造成(chéng)的東北的氣候畫道晝夜溫差大，所以種(zhǒng)出來的大米開錯口感會(huì)好(hǎo)，東北大機化米要比其他地方的大米口感要好(hǎo)很多，其中含有的糖兒店分和澱粉也是比較高的，含有的微得銀量元素是高的，東北大米為啥好(hǎo)吃?

    東北米和南方米的紙自差别是在直鍊澱粉和支鍊澱粉的含量上。東北米裡(lǐ)支鍊澱粉居高家小，而南方的大米中直鍊澱粉多。簡單地來說(shuō)，如果直鍊澱就麗粉含量高，口感偏硬，而如果支鍊澱粉含量高，則口感偏黏。

    這(zhè)兩(liǎng)種這媽(zhǒng)米中澱粉結構的不同，可能(néng)與氣議她溫和地域也有相關。我國(guó)地域廣闊，南北方氣候差異大，制年北方秋季光照充分、晝夜溫差大，稻米中直鍊澱粉含量低、質軟、口男這感好(hǎo)。

    相反，村快南方是在高溫、晝夜溫差小的環境下種(zh匠近ǒng)植的水稻，稻米中直鍊澱粉含量高、質硬、口感相對(duì)就(討煙jiù)差。而且，晚稻要比早稻的蛋白質含量略低一點。

    湖土;據了解，在水稻種(zhǒng)植期間，我國(guó)鐘為東北地區白天溫度高，光照充足，晚上溫度低，晝夜溫差大，糖分流失少雜這，這(zhè)易于水稻品種(zhǒng)的形成(chéng就學)，使得大米軟硬适口。而南方地黃輛區均溫都(dōu)是30℃以上，品質相對(duì都街)比較差。另外，由于東北是黑土地，鄉爸有機質含量高，為稻米提供了營養條件，氮肥使用量相對(duì)偏低一些，南子新方在水稻生産過(guò)程中施用了氮肥，這(章熱zhè)也會(huì)影響稻米的品質。

  文章來源于網絡